Šta je funkcija vitamina

Tragovi organske materije bitni za rast i metabolizam organizama. Podijeljen je u dva tipa: vitamine rastvorljive u masti i vitamini rastvorljivi u vodi. Prvi uključuje vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K itd., Drugi sadrži vitamine B i vitamin C. Kada ljudi i životinje nedostaju vitamini, oni ne mogu normalno da rade i imaju specifične lezije, odnosno nedostatak vitamina.

Vitamin A, vitamin anti-suvog oka, poznat i kao vitamini za ljepotu, rastvorljiv u mastima. Otkriveno je između 1912. i 1914. od strane Elmer McCollum i M. Davis. To nije jedno jedinjenje, već niz derivata retinola (retinol se takođe prevesti kao vitamin A, rozinovo ulje). Nije poznato da se vitamini protiv suvog oka nalaze u uljima u jetri, životinjska jetra, zeleno povrće, a vitamin A je manje podložan noćnom slepilu.

Vitamin B1, tiamin, poznat i kao faktor anti beriberi, faktor protiv neuritisa, su vitamini rastvorljivi u vodi. Otkrivena je 1912. godine od strane Kazimierza Funka (1911). In vivo, tiaminski pirofosfat (TPP) postoji u obliku. Najčešće se nalazi u kvascu, zrnu, jetri, soji i mesu.

Vitamin B2, riboflavin, rastvorljiv u vodi. Pronađen je 1926. godine od strane DT Smith i EG Hendrick. Poznat je i kao vitamin G u kvascu, jetri, povrću i jajima. Nedostatak vitamina B2 je podložan oralnom zapaljenju (oralni čir).

Vitamin PP, rastvorljiv u vodi. Konrad Elvehjem ga je otkrio 1937. godine. Dva supstanca, uključujući niacin (nikotinska kiselina) i Nick Amine (nikotinamid), pripadaju derivatima piridina. Većina njih su nikotinska kiselina, kvasac, žitarice, jetrina i pirinčani mljeveni vitamin B4 (adenin, amino purin, adenin), a sada se ne smatra istinskim vitaminom. Cholin je otkrio Maurice Gobley 1850. godine. Jedna od porodica vitamina B, koja je prvi put izolovana od svinjske jetre 1849. godine, od tada se smatra kao komponenta fosfatidilholina, a 1940. godine, Sura i Gyorgy Goldblatt, prema njihovom radu , pokazala je da ima svojstva vitamina. Sadržaj jaja, životinjskih mozgova, pivskog kvasa, slada i soje lecitina su relativno visoki.

Vitamin B5, pantotenska kiselina, rastvorljiv u vodi. Otkrivena je od strane Rogera Williamsa 1933. godine. Poznat je i kao polioksometalat, najčešće se nalazi u kvascu, zrnu, jetri i povrću.

Vitamin B6, piridoksin, rastvorljiv u vodi. To je otkrio Paul Gyorgy 1934. godine. Uključujući piridoksin, piridoksal i piridoksin. Najčešće se nalazi u kvascu, zrnu, jetri, jajima i mlečnim proizvodima.

Biotin, poznat i kao vitamin H ili koenzim R, je rastvorljiv u vodi. Više u kvascu, jetri i žitarici

Folna kiselina, rastvorljiv u vodi. Takođe se zove teratilisana glutaminska kiselina, monosodijum glutamat, vitamin M ili ekstrakt lista. Većina njih postoji u listovima i jetri povrća.

Vitamin B12, cijanotamin, rastvorljiv u vodi. Otkrivali su ga Karl Folkers i Alexander Todd 1948. godine. Poznato je i kao cijanobamini ili koenzim B12. Većina njih postoji u jetri, ribi, mesu i jajima.

Inositol, rastvorljiv u vodi, cikloheksanol šest, vitamin Bh. Većina njih postoji u srcu i mesu.

Vitamin C, askorbinska kiselina, rastvorljiv u vodi. Džejms Linde ga je otkrio 1747. godine. Askorbinska kiselina se takođe nalazi u svežem povrću i voću.

Vitamin D, kalcificirani alkohol, rastvorljiv u masti. Otkriven je od strane Edward Mellanbya 1922. godine. Poznat je i kao ossifying alkohol, anti-rickets, vitamin D2, uglavnom ergokalcifikovani alkohol i vitamin D3, odnosno kalcificirani alkohol. Ovo je jedini vitamin koji može sintetizirati malu količinu vitamina. Uglavnom se nalazi u uljima ribljeg jetre, žumanca, mlečnih proizvoda i kvasca.

Vitamin E, tokoferolno mastno rastvorljivo. Otkriveno je 1922. godine Herbert Evans i Katherine Bishop. Postoje četiri glavne vrste: alfa, beta, gama i delta. Najčešće se nalazi u jajima, jetri, ribama i biljnim uljima.

Vitamin K, nafton kinon, rastvorljiv u mastima. Henrik Dam je otkrio 1929. godine. To je opšte ime za niz derivata naftona, uglavnom iz prirodnog vitamina K1 iz biljaka, vitamina K2 od životinja i sintetičkog vitamina K3 i vitamina K4. Poznat je i kao vitamin u krvi. Većina njih postoji u spanaću, lucermi, kineskom kupusu i jetri.